[이연복 탄탄면 만들기] 이연복 셰프의 탄탄면 레시피

이번 포스팅은 이연복 셰프의 ‘탄탄면’ 입니다. 고소하면서 얼큰한 이연복 셰프의 탄탄면은 간단하면서도 맛이 있어서 여러 번 해먹었었어요. 재료(1인분) 다진 돼지고기 50g, 고추기름 2스푼, 마늘 1스푼, 굴소스 1.5스푼, 진간장 1/2스푼 , 땅콩버터 1스푼, 두반장 1/2스푼, 물 2종이컵, 식용유, 견과류, 냉동중화면 2인분 야채(냉장고에 있는 야채 아무거나 가능) - 청경채, 숙주, 파 등 고기는 다져서 야채는 채 썰어 준비해주세요. 고추기름 2스푼을 팬에 두르고 중불로 달궈주세요. 여기에 마늘 1스푼, 파 1스푼, 청양고추 1/2 스푼을 넣고 중약불로 30초~1분 정도 잘 볶아줍니다. 진간장 1/2스푼, 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 물은 우선 종이컵 1컵, 땅콩버터 수북히 1스푼, 두반..

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• · 2023. 7. 18.
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[뿌팟퐁커리] 태국식 푸팟퐁커리 만들기 레시피, __**Pupahtpong karee 아하부장 레시피(ft 소프트쉘크랩)**__

이번 포스팅은 태국의 맛을 제대로 느껴보고자 아하부장 레시피를 활용한 ‘푸팟퐁커리’ 만들기를 소개해드릴게요. 지난번에는 냉동실에 있던 냉동꽃게를 이용하여 꽃게찜, 꽃게카레를 만들어서 맛있게 먹었었는데요. https://pglog.tistory.com/147 [아하부장 레시피] 아하부장 꽃게찜, 푸팟퐁커리, 보일링크랩, 핫앤쥬시보다 맛있는 특별한 꽃게 이번 포스팅은 아하부장의 꽃게 요리 중에서 특별히 추천한 꽃게의 눈물? 이 들어간 특별한 소스의 꽃게찜이에요. 물론 아하부장은 싱싱한 생물꽃게를 사용했지만, 저희는 생물꽃게 대신에 냉 pglog.tistory.com 이번에는 푸팟퐁커리의 맛을 제대로 표현해보고자 ‘소프트쉘크랩’도 이용해볼거랍니다. Pupahtpong karee recipe로 뿌팟퐁커리(푸팟퐁..

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• · 2023. 7. 15.
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[가도가도 샐러드] 인도네시아 전통음식(gado gado salad) 레시피 및 먹는 방법

이번 포스팅은 인도네시아 전통음식 중 하나인 가도가도 샐러드(gado gado salad)에 대해 소개해드릴게요. 가도가도 샐러드의 가도(gado)는 인도네시아 브타위 지역의 방언으로 ‘혼합하다’ 즉 ‘마구 섞는다’라는 뜻으로 여러 채소와 재료를 취향 따라 자유롭게 섞어 만드는 요리에요. 익힌 숙주, 양배추, 줄기콩 등에 땅콩소스를 뿌려먹는 인도네시아의 전통채소요리로 고소함, 짭짤함, 달콤함, 매콤함이 조화를 이루는 맛이라고 합니다. 인도네시아 자바섬에 위치한 자카르타 지역에서 탄생한 음식으로 네덜란드 식민 지배를 받는 상황에서 가격이 싸고 구하기 쉬운 채소로 만들 수 있으며 비타민, 무기질, 단백질 등이 풍부한 영양가 높은 음식이었기 때문에 많은 사람들이 즐겨 먹었고, 지금까지도 인도네시아의 대표요리로..

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• · 2023. 7. 6.
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[초간단요리] 홍콩스타일 볶음면 홍콩식 차우멘(ft 닭고기 or 소고기 or 새우)

이번 포스팅은 고소하면서 꼬들꼬들한 홍콩스타일 볶음면인 차우멘에 닭고기를 넣은 홍콩식 닭고기 차우멘이에요. 💡 재료(1인분) 닭다리살(또는 소고기 또는 새우) 150g, 에그누들 2개, 마늘 3개, 양파 1/4개, 양배추 50g, 대파 1개, 계란 1개 식용유 3스푼, 후추 취향껏, 참기름 1스푼, 소금 1꼬집, 계란 1개, 청경채 1개 소스: 진간장 2스푼, 노추 1스푼, 설탕: 1/2스푼, 굴소스 1/2스푼, 치킨 스톡 1/2스푼, 물 4스푼 Tip: 면이 너무 꼬들꼬들해도 볶을 때 익히면 되니 너무 오래 삶지 마세요! 재료를 준비해주세요. 그릇에 분량에 소스 재료를 넣어 소스를 만들어 주세요. 저는 2인분을 기준으로 만들어서 위에 적힌 양의 2배로 준비했어요. 그런데 에그누들은 2인분에 3개만 해도..

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• · 2023. 6. 29.
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[분짜 레시피] 베트남 분짜 만들기, 초간단요리 (ft 느억맘 소스)

이번 포스팅은 베트남의 음식 중 간단하면서 맛있게 해 먹을 수 있는 ‘분짜’ 입니다. 분짜는 퍼(쌀국수), 월남쌈과 더불어 베트남 사람들이 즐겨먹는 쌀국수요리에요. 분짜에 ‘분’은 쌀국수면, ‘짜’는 숯불에 구운 돼지고기를 뜻하는데요. 쌀국수면, 고기, 채소를 느억맘 소스에 적셔먹는 음식이랍니다. 냉장고에 있는 다양한 채소와 재료를 이용해서 간단하면서도 맛있게 해 먹을 수 있답니다. 재료(2인분) 쌀국수면 3타래, 돼지고기 400g(삼겹살, 항정살, 앞다릿살, 목살 기타 등 어느 부위든 상관없어요.) 고수 20g, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 상추 5장 불고기 양념: 시판용 불고기 양념 5T, 피시소스 1.5T, 굴소스 1.5T, 설탕 1T, 참기름 1T, 레몬즙 2T, 마늘 1T 느억맘 소스: 물 ..

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• · 2023. 6. 27.
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[하와이식 연어 포케 샐러드] 초간단 연어요리 , salmon poke 레시피(ft 포케소스, 아보카도, 쿠팡 한번도 얼리지 않은 항공직송 노르웨이 생연어)

이번 포스팅은 연어를 간단하면서 색다르게 즐길 수 있는 ‘하와이식 연어포케’ 만드는 방법입니다. 만드는 법은 간단하지만 맛있고 플레이팅이 멋져서 손님초대용 음식으로도 제격이에요. 포케는 익히지 않은 해산물과 채소를 소스에 비빈 하와이의 전통 음식이며 깍둑썰기 한 생선회를 소스에 절인 뒤 각종 야채와 견과류를 곁들여 먹는다고 해요. 에피타이저로 먹거나 메인 디쉬로 먹으며, 후자의 경우 밥 위에 얹어 먹을 수도 있고 그릇(보울)에 담아 파는 경우 포케 보울이라고 부르기도 한답니다. [재료 2인분] 연어회 200g, 당근 1/2개, 오이 1개, 어린잎채소 50g, 아보카도 1개, 양파 1/2개, 방울토마토 5개, 삶은 계란 2개, 김 [포케용 소스] 간장소스 : 간장 4T, 맛술 2T, 식초 1T, 레몬즙 1..

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• · 2023. 6. 12.
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