[전주 가마 GAMA] 전주 객사 화덕피자, 전주 1호 화덕피자맛집 재방문 후기 및 예약, 주차정보(ft 수요미식회, 놀라운 토요일 방영)

오늘은 2013년부터 전주 객사, 객리단길에서 자리를 지켜온 화덕피자 맛집인 ‘전주 가마’에 대해 포스팅해드릴게요. 예전에 수요미식회에 방영되었었고, 최근에는 놀라운 토요일에도 나왔다고 하는데요. 화덕피자로 유명한 곳이어서 저는 방송이 나오기 전에 방문해보았었고, 최근에는 오랜만에 다시 재방문하게 되었어요. 지난번에 완주 불칸에서 화덕 치즈피자를 너무 맛있게 먹었어서 다시 한번 치즈가 가득한 화덕피자를 먹고 싶어서 크롱님과 방문하게 되었습니다. 가마에서는 유독 이태리 감성을 느낄 수 있는데요. 100% 장작을 태워 순간화력을 이용해 1분만에 구워지는 ‘겉바속촉’의 식감을 살리는 이태리 전통방법으로 피자를 굽는다고 해요. 그리고 피자의 풍미를 높이고 소화흡수에 도움이 되도록 최소 48시간 저온 숙성과 10..