[여경래. 여경옥 유산슬 ] 여경래. 여경옥 형제의 쉬운 유산슬 레시피(ft 가수 유산슬에게 전수한 요리)

이번 포스팅은 중국요리 중에서 대표적으로 부드러운 요리 중 하나인 ‘유산슬’입니다. 옥사부 티비의 여경래, 여경옥 셰프 형제가 함께 올려준 레시피를 참고했어요. ‘산슬’이 여러 재료를 채썰은 요리라는 뜻이라고 해요. 재료(1인분) 돼지고기채 50g, 불린해삼 80g, 새우 5마리, 팽이버섯 1/2개, 표고버섯 4개, 죽순 1/2개, , 식용유 1컵, 다진 대파 1줌, 다진 생강 1t, 다진마늘 1T 소스: 청주 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 물녹말 2T, 참기름 1T 소스재료 유산슬이므로 재료는 모두 채썰어 준비해주세요. 저는 해삼, 표고버섯, 팽이버섯, 죽순 대신에 냉장고에 있던 전복과 새송이버섯을 사용했어요. 해산물, 야채 새우는 꼬리는 떼내고 등을 한번 갈라주세요. 고기도 다른 재료들과 비슷한 ..

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• · 2023. 10. 10.
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[와와요리] 여경옥, 여경래 여가네 박은영 셰프의 맵지 않고 시원한 ‘백짬뽕’ (ft 가리비살, 오징어)

이번 포스팅은 여경래셰프, 여경옥셰프의 제자인 박은영 셰프의 하얀짬뽕, 일명 ‘백짬뽕’이에요. 환절기에 맵지 않으면서 시원하고 맑은 탕 느낌의 면요리가 땡겨서~~ 마침 냉동실에 오징어와 냉동 가리비살이 있고, 알배추도 있어서 ‘백짬뽕’ 해먹기 딱이겠더라구요. 💡 재료(2인분) 중화면 2인분, 양파 1/2개, 배추 4잎, 표고버섯 2개, 호박 약간, 대파 흰대 1쪽, (다진)마늘 4쪽, 2/3큰술, 오징어 1개, 가리비살 한줌 식용유 6큰술, 청주 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 치킨파우다 1큰술, 후춧가루 약간 물 1000cc, 참기름 약간 오징어와 가리비살은 흐르는 물에 씻어준 후 실온해서 해동해주세요. 양파는 채썰고, 나머지 야채는 편썰어주세요. 저는 버섯과 호박이 없어서 배추잎을 더 추가해주..

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• · 2023. 3. 19.
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