이번 포스팅은 중국요리 중에서 대표적으로 부드러운 요리 중 하나인 ‘유산슬’입니다.
옥사부 티비의 여경래, 여경옥 셰프 형제가 함께 올려준 레시피를 참고했어요.
‘산슬’이 여러 재료를 채썰은 요리라는 뜻이라고 해요.
재료(1인분)
돼지고기채 50g, 불린해삼 80g, 새우 5마리, 팽이버섯 1/2개, 표고버섯 4개, 죽순 1/2개, , 식용유 1컵, 다진 대파 1줌, 다진 생강 1t, 다진마늘 1T
소스: 청주 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 물녹말 2T, 참기름 1T
유산슬이므로 재료는 모두 채썰어 준비해주세요.
저는 해삼, 표고버섯, 팽이버섯, 죽순 대신에 냉장고에 있던 전복과 새송이버섯을 사용했어요.
새우는 꼬리는 떼내고 등을 한번 갈라주세요.
고기도 다른 재료들과 비슷한 크기로 채썰어서 준비합니다. 고기가 두꺼운 경우는 가운데를 갈라서 얇게 저민 후 채썰어주시면 되세요.
불린 해삼, 표고버섯, 죽순은 채 썰고 팽이버섯 1/2개, 새우는 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 저는 참고로 해삼과 죽순은 없어서 이 과정은 생략했어요. 해삼대신 목이버섯 사용도 추천해주셨어요.
파도 반을 가른 후 다른 재료와 비슷한 굵기로 채썰어서 준비하고 마늘과 생강도 다져서 준비합니다.
팬에 식용유 3T를 넣고 고기를 넣은 후 고기의 겉면이 살짝 익을 때 쯤 간장을 1/2T를 넣어서 밑간을 해주세요.
그 다음 준비한 파, 마늘, 생강을 넣어서 볶아주세요.
여기에 간장 1/2T를 더 넣어서 파가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
그 다음 청주 2T를 넣은 후 데친 재료들을 넣어 같이 볶아주세요.
요리로 드실 경우는 살짝 코팅될 정도인 1국자 정도(1/2컵) 만 물을 넣어주세요. 만약 덮밥으로 드실 경우는 물을 더 넣어주시면 되세요.
여기에 굴소스 1T, 후춧가루 약간을 넣어서 간을 해주세요.
소스가 끓기 시작하면 전분물 2T를 넣고 잘 섞어주세요.
마지막에 참기름 1T를 두른 후 잘 섞어 준 후 접시에 담으면 완성입니다.
더불어 집에서 간단히 해 먹기 좋은 이색요리도 소개해드려요.
[초간단 요리] 베트남 쌀국수 만들기, 라면만큼 쉽지만 전문점만큼 맛있는 레시피(ft 쌀국수 스톡
이번 포스팅은 라면만큼 초간단 하지만 맛보장되는 ‘베트남 쌀국수’에요. 쌀국수 재료(2인분) 비폰 쌀국수 4타래, 물 1400ml, 숙주 두줌, 고수 조금, 차돌박이 또는 우삼겹 300g( 샤브샤브용 고기 )
pglog.tistory.com
[와와요리] 여경옥, 여경래 여가네 박은영 셰프의 맵지 않고 시원한 ‘백짬뽕’ (ft 가리비살, 오징어) :: progress log (tistory.com)
[와와요리] 여경옥, 여경래 여가네 박은영 셰프의 맵지 않고 시원한 ‘백짬뽕’ (ft 가리비살, 오
이번 포스팅은 여경래셰프, 여경옥셰프의 제자인 박은영 셰프의 하얀짬뽕, 일명 ‘백짬뽕’이에요. 환절기에 맵지 않으면서 시원하고 맑은 탕 느낌의 면요리가 땡겨서~~ 마침 냉동실에 오징어
pglog.tistory.com
[원팬 토마토파스타] 초간단 요리, 류수영 편스토랑 ‘토마토 버터 마늘 파스타’ :: progress log (tistory.com)
[원팬 토마토파스타] 초간단 요리, 류수영 편스토랑 ‘토마토 버터 마늘 파스타’
이번 포스팅은 설거지거리 걱정없는 초간단 원팬파스타인 류수영의 ‘토마토마늘버터파스타’에요. 지난번에 우유버터마늘파스타를 너무 만족스럽게 먹어서~ 이번에는 토마토베이스로 만들
pglog.tistory.com
[원팬크림파스타] 초간단 요리, 류수영 편스토랑 ‘우유 마늘 파스타’ :: progress log (tistory.com)
[원팬크림파스타] 초간단 요리, 류수영 편스토랑 ‘우유 마늘 파스타’
이번 포스팅은 설거지거리 걱정없는 초간단 원팬파스타인 류수영의 ‘우유마늘버터파스타’에요. 크림파스타이지만 생크림도 필요없고 오롯이 우유, 물, 버터, 참치액, 파스타면 만 있으면 된
pglog.tistory.com
[초간단요리] 튀기지 않는 ‘칠리새우’ (칠리소스 x, 튀기지 x) :: progress log (tistory.com)
[초간단요리] 튀기지 않는 ‘칠리새우’ (칠리소스 x, 튀기지 x)
이번 포스팅에서는 냉동실에 많이들 구비해놓으신 냉동새우를 맛있게 먹을 수 있는 초초간단 ‘칠리새우’ (깐쇼새우)요리를 소개할게요. 이번 레시피는 튀기지도 않고 칠리소스 없이 집에 있
pglog.tistory.com
[이연복 짜장면] 세프 레시피 마스터, 이연복 짜장면 :: progress log (tistory.com)
[이연복 짜장면] 세프 레시피 마스터, 이연복 짜장면
오늘은 ‘이연복 셰프님의 짜장면 레시피 마스터’에 도전!! 오랜만에 저희가 애정하는 ‘식자재왕 중화면’을 구입한 기념으로~~ 짜장면을 해보았어요. 유투브에 여러 레시피가 나와있지만 집
pglog.tistory.com
[아하부장 레시피] 아하부장 꽃게찜, 푸팟퐁커리, 보일링크랩, 핫앤쥬시보다 맛있는 특별한 꽃게
이번 포스팅은 아하부장의 꽃게 요리 중에서 특별히 추천한 꽃게의 눈물? 이 들어간 특별한 소스의 꽃게찜이에요. 물론 아하부장은 싱싱한 생물꽃게를 사용했지만, 저희는 생물꽃게 대신에 냉
pglog.tistory.com
[뿌팟퐁커리] 태국식 푸팟퐁커리 만들기 레시피, __**Pupahtpong karee 아하부장 레시피(ft 소프트쉘크
이번 포스팅은 태국의 맛을 제대로 느껴보고자 아하부장 레시피를 활용한 ‘푸팟퐁커리’ 만들기를 소개해드릴게요. 지난번에는 냉동실에 있던 냉동꽃게를 이용하여 꽃게찜, 꽃게카레를 만들
pglog.tistory.com
Uploaded by
'요리 > 와와의 요리' 카테고리의 다른 글
| [당근 라페] 간단하면서 건강한 프랑스식 당근 샐러드 레시피(ft 디종 머스터드) (2) | 2023.10.25 |
|---|---|
| [월남쌈 만들기] 초간단 건강한 다이어트, 집들이 음식 월남쌈 레시피(ft 월남쌈 소스) (0) | 2023.10.13 |
| [편스토랑] 류수영 닭가슴살 스테이크 레시피(ft 참간초 소스) (2) | 2023.09.30 |
| [키토 식빵] 아몬드 가루 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건빵, 식빵 만들기 레시피(ft 노밀가루) (6) | 2023.09.21 |
| [키토 치킨랩] 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건빵, 또띠아로 치킨랩 만들기 레시피 (ft 닭가슴살, 치킨랩 소스) (2) | 2023.09.13 |