[이연복 레시피] 추운 겨울에 제격인 시원칼칼한 굴이 가득한 ‘굴짬뽕’

추운 겨울에 더 제격인 이연복 셰프님의 굴짬뽕을 만들어보았어요. 1인분 기준 💡 [재료] 굴 150g, 중국부추(호부추) 한 줌, 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양고추 1개, 파(흰부분) 1대, 다진 생강 1스푼, 중화면 1개, 식용유 2스푼, 간장 1/3스푼, 물 600ml, 소금 1 꼬집, 치킨스톡 분말 1스푼 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양 고추 1개, 파(흰 부분) 1대, 다진 생강 1스푼을 준비해주세요. 원래는 중 국부추(호부추) 한 줌을 사용 해야 는데, 시중에서 구하기 쉽지 않아 대신 배추를 더 넉넉히 넣어주었어요. (한국 부추는 맛이 달라 사용 안 하는 게 좋다고 하시더라구요.) 달궈진 프라이팬에 식용유 2스푼, 파, 생강, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 양파와 배추, 간장 1/..

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• · 2023. 1. 29.
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[만개의 레시피] 겉바속촉 통삼겹살 오븐구이 (ft 쌈장마요소스)

오늘은 통삽겹살을 이용한 오븐구이를 소개할게요. 오븐은 미니오븐으로 사이즈가 작아서 인지 삼겹살 400g 정도에 약 1시간 15분 정도 걸렸어요. 💡 [재료] 통삼겹살 400g, 마늘 10알, 올리브오일, 소금, 후추 [쌈장소스] 다진 양파 3T, 간마늘 1T, 쌈장 2.5T, 마요네즈 1T, 맛술 1T, 참기름 1T, 깨소금 1t 고기는 요리하기 4시간 전에 칼집을 내고 올리브오일을 바른 후 소금과 후추를 고루 뿌려 냉장고에서 숙성해주었어요. 예열한 오븐에 기름종이를 깔고 고기를 넣은 후 30분 정도 익혀주었어요. 30분이 지나서 고기를 뒤집고 마늘을 넣어주었어요. 15분마다 고기를 꺼내서 뒤집어서 익힌 정도를 확인해주었어요. https://s3-us-west-2.amazonaws.com/secure...

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• · 2023. 1. 29.
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[백종원 레시피 마스터] 한신포차 맛 그대로 백종원 ‘콩나물국’

오늘은 백종원의 한신포차 맛 ‘콩나물국’ 레시피에 도전해보았어요. 콩나물국은 쉬워보이지만 정말 맛내기 어려운 국 중에 하나인 거 같아요. 하지만 콩나물의 아스파라긴산의 영양분과 시원한 맛 덕분에 한번쯤 생각나는 국인데요. 집에 마침 콩나물이 있어서 믿고 먹는 백종원 레시피를 마스터해보기로 했지요. 4인분 기준 💡 [재료] 콩나물 300g, 정수물 2L, 대파 1/2대(40g), 간마늘 1큰술(20g), 맛소금 1큰술(또는 꽃소금 1큰술 + 미원 1/6 큰술), 국간장 1+1/2큰술(15g), 청양고추 10g 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 대파와 청양고추는 두게 0.3cm 정도로 송송 썰어주세요. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간마늘, 맛소금을 넣고 강불에 끓이..

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• · 2023. 1. 29.
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[요리천재 크롱님의 요리모음집]

크롱님의 요리 특징 . o(≧▽≦)o 💡 1. 간이 세지 않고 깊은 맛이 남 식감과 색감까지 놓치지 않음 하나만 먹어도 든든하고 아쉽지 않은 정식요리를 주로 함. 아시아, 이탈리아 요리 등 전세계 요리 모두 잘함 시간과 충분히 들여 정성을 담음 6. 무엇보다 너무 너무 맛있어서 다음에 또 생각나는 요리 💡 여기에 사진은 없지만 크롱님의 붉은 짜장, 분정갈비도 잊지못할 요리~~ 유린기 팟타이미국식 브런치(feat. 코울슬로) 야채샐러드 울면 굴국밥 닭가슴살 샐러드 수제김밥 알탕 클램차우더찹스테이크 찹스테이크 우육면 나시고랭 볶음우동 볶음우동 고기볶음 닭고기 덮밥 짬뽕 수제부추고기만두떡국 몽골리안 비프 투움바 파스타 해물탕 수제새우완자탕팔보채덮밥 김치찜, 계란말 간짜장 수제미트볼 스파게티 양념게장 한우2뿔 ..

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• · 2023. 1. 22.
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