[이연복 레시피] 추운 겨울에 제격인 시원칼칼한 굴이 가득한 ‘굴짬뽕’

 

추운 겨울에 더 제격인 이연복 셰프님의 굴짬뽕을 만들어보았어요.

 

1인분 기준

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[재료]

굴 150g, 중국부추(호부추) 한 줌, 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양고추 1개, 파(흰부분) 1대, 다진 생강 1스푼, 중화면 1개, 식용유 2스푼, 간장 1/3스푼, 물 600ml, 소금 1 꼬집, 치킨스톡 분말 1스푼

 

1. 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양 고추 1개, 파(흰 부분) 1대, 다진 생강 1스푼을 준비해주세요. 원래는 중 국부추(호부추) 한 줌을 사용 해야 는데, 시중에서 구하기 쉽지 않아 대신 배추를 더 넉넉히 넣어주었어요. (한국 부추는 맛이 달라 사용 안 하는 게 좋다고 하시더라구요.)

   

   

   

   

2. 달궈진 프라이팬에 식용유 2스푼, 파, 생강, 청양고추를 넣고 볶아주세요.

   

3. 양파와 배추, 간장 1/3스푼을 넣고 강불에 볶아주세요.

   

4. 물 600ml, 소금 한 꼬집, 치킨스톡 분말 1스푼을 넣고 끓여주세요.

   

5. 끓는 물에 중화면을 삶아주세요.

6. 국물에 굴 150g넣고 끓여주세요.

7. 면을 그릇에 담고, 굴짬뽕 국물을 위에 부어주면 끝!

   

   

8. 시원칼칼한 맛이 일품이었던 굴짬뽕~~^^*

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