[백종원 레시피 마스터] 한신포차 맛 그대로 백종원 ‘콩나물국’

오늘은 백종원의 한신포차 맛 ‘콩나물국’ 레시피에 도전해보았어요.

 

콩나물국은 쉬워보이지만 정말 맛내기 어려운 국 중에 하나인 거 같아요.

하지만 콩나물의 아스파라긴산의 영양분과 시원한 맛 덕분에 한번쯤 생각나는 국인데요.

집에 마침 콩나물이 있어서 믿고 먹는 백종원 레시피를 마스터해보기로 했지요.

 

 

4인분 기준

💡

[재료]

콩나물 300g, 정수물 2L, 대파 1/2대(40g), 간마늘 1큰술(20g),

맛소금 1큰술(또는 꽃소금 1큰술 + 미원 1/6 큰술), 국간장 1+1/2큰술(15g), 청양고추 10g

 

1. 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

   

2. 대파와 청양고추는 두게 0.3cm 정도로 송송 썰어주세요.

   

3. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간마늘, 맛소금을 넣고 강불에 끓이세요.

 

👩‍🍳 냄비 뚜껑을 덮지 않고 끓이는 게 포인트!!

 

우리집 간장색이 진한건지.. 레시피에 적힌 양을 넣었는데 색이 정말 진해졌네요^^;;

 

4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여서 약 5분정도 끓인 후 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 완성해주세요.

   

5. 바로 먹지 않는 경우에는 콩나물의 아삭한 식감을 유지하기 위해 건더기를 따로 덜어놓고, 약한 불에 국물을 끓여주면 좋아요.

   

이렇게 해서 간단하면서 맛있는 콩나물국이 완성되었어요.

 

이 외에도 간단하게 끓일 수 있는 국 요리를 소개해드릴게요.

 

 

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