[와와요리] 여경옥, 여경래 여가네 박은영 셰프의 맵지 않고 시원한 ‘백짬뽕’ (ft 가리비살, 오징어)

이번 포스팅은 여경래셰프, 여경옥셰프의 제자인 박은영 셰프의 하얀짬뽕, 일명 ‘백짬뽕’이에요. 환절기에 맵지 않으면서 시원하고 맑은 탕 느낌의 면요리가 땡겨서~~ 마침 냉동실에 오징어와 냉동 가리비살이 있고, 알배추도 있어서 ‘백짬뽕’ 해먹기 딱이겠더라구요. 💡 재료(2인분) 중화면 2인분, 양파 1/2개, 배추 4잎, 표고버섯 2개, 호박 약간, 대파 흰대 1쪽, (다진)마늘 4쪽, 2/3큰술, 오징어 1개, 가리비살 한줌 식용유 6큰술, 청주 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 치킨파우다 1큰술, 후춧가루 약간 물 1000cc, 참기름 약간 오징어와 가리비살은 흐르는 물에 씻어준 후 실온해서 해동해주세요. 양파는 채썰고, 나머지 야채는 편썰어주세요. 저는 버섯과 호박이 없어서 배추잎을 더 추가해주..

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• · 2023. 3. 19.
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[원팬크림파스타] 초간단 요리, 류수영 편스토랑 ‘우유 마늘 파스타’

이번 포스팅은 설거지거리 걱정없는 초간단 원팬파스타인 류수영의 ‘우유마늘버터파스타’에요. 크림파스타이지만 생크림도 필요없고 오롯이 우유, 물, 버터, 참치액, 파스타면 만 있으면 된답니다. 💡 재료 물 500ml, 우유 300ml, 버터 40g, 참치액 1큰술, 파스타면 1인분 100g, 마늘 1개(다진마늘 1/3T)소금 1꼬집, 후추 약간 냄비에 분량의 물,우유,버터,파스타면을 넣고 끓여주세요 강불에 뚜껑을 열고 끓이셔야 우유가 넘치지 않아요 참치액을 넣어줍니다.(멸치액젓,까나리액젓 안됩니다.) 소금 1꼬집 넣고 소스가 자작해질 때까지 10분 ~ 12분 정도 끓여주세요. 원하는 농도가 나왔을 때 마늘 1개를 넣어주세요. 마지막으로 후추를 뿌려주시면 완성이에요 다진마늘의 경우에는 1/3큰술을 넣어주셔도 ..

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• · 2023. 2. 24.
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[이연복 레시피] 추운 겨울에 제격인 시원칼칼한 굴이 가득한 ‘굴짬뽕’

추운 겨울에 더 제격인 이연복 셰프님의 굴짬뽕을 만들어보았어요. 1인분 기준 💡 [재료] 굴 150g, 중국부추(호부추) 한 줌, 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양고추 1개, 파(흰부분) 1대, 다진 생강 1스푼, 중화면 1개, 식용유 2스푼, 간장 1/3스푼, 물 600ml, 소금 1 꼬집, 치킨스톡 분말 1스푼 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양 고추 1개, 파(흰 부분) 1대, 다진 생강 1스푼을 준비해주세요. 원래는 중 국부추(호부추) 한 줌을 사용 해야 는데, 시중에서 구하기 쉽지 않아 대신 배추를 더 넉넉히 넣어주었어요. (한국 부추는 맛이 달라 사용 안 하는 게 좋다고 하시더라구요.) 달궈진 프라이팬에 식용유 2스푼, 파, 생강, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 양파와 배추, 간장 1/..

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• · 2023. 1. 29.
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[이연복 짜장면] 세프 레시피 마스터, 이연복 짜장면

오늘은 ‘이연복 셰프님의 짜장면 레시피 마스터’에 도전!! 오랜만에 저희가 애정하는 ‘식자재왕 중화면’을 구입한 기념으로~~ 짜장면을 해보았어요. 유투브에 여러 레시피가 나와있지만 집에 있는 재료를 활용해서 충분히 맛을 낼 수 있게 도와주는 이연복 셰프님의 레시피를 마스터하기로 했지요. 💡 2인분 기준으로 준비물은 [재료] 중화면 2개, 양파 큰 거 1개, 고기 200~300g, 호박 1/4개, 다진 생강 2큰술, 식용유 5큰술 [양념] 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 2큰술, 볶은 춘장 크게 3큰술, 전분 1/2큰술 먼저 재료를 준비해줍니다. 고기는 삼겹살로 250g 준비했고 호박은 없어서 못 넣었네요. 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 우리가 애정하는 중화면도 준비~~ 달군 팬에 기름을 5큰..

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• · 2023. 1. 27.
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[요리천재 크롱님의 요리모음집]

크롱님의 요리 특징 . o(≧▽≦)o 💡 1. 간이 세지 않고 깊은 맛이 남 식감과 색감까지 놓치지 않음 하나만 먹어도 든든하고 아쉽지 않은 정식요리를 주로 함. 아시아, 이탈리아 요리 등 전세계 요리 모두 잘함 시간과 충분히 들여 정성을 담음 6. 무엇보다 너무 너무 맛있어서 다음에 또 생각나는 요리 💡 여기에 사진은 없지만 크롱님의 붉은 짜장, 분정갈비도 잊지못할 요리~~ 유린기 팟타이미국식 브런치(feat. 코울슬로) 야채샐러드 울면 굴국밥 닭가슴살 샐러드 수제김밥 알탕 클램차우더찹스테이크 찹스테이크 우육면 나시고랭 볶음우동 볶음우동 고기볶음 닭고기 덮밥 짬뽕 수제부추고기만두떡국 몽골리안 비프 투움바 파스타 해물탕 수제새우완자탕팔보채덮밥 김치찜, 계란말 간짜장 수제미트볼 스파게티 양념게장 한우2뿔 ..

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• · 2023. 1. 22.
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