[아하부장 레시피] 전문점 맛 그대로 재현한 ‘부대찌개’ (ft 백종원님 팁!)

부대찌개 전문점 맛이 그대로 느껴지는 아하부장의 ‘부대찌개’를 소개해요.크롱님과 먹어보고 많이 먹어본 듯하면서 맛있는 ㅎㅎ여기에는 백종원님의 팁도 추가되었다는^^* 부대찌개인만큼 재료가 많이 필요하지만.. 집밥이니까.. 집에 있는 재료로만 이용해도 충분히 맛이 나더라구요. 저도 아하부장이 필요하다는 재료 중 없는 것들도 있어서 굳이 사지는 않았으니 참고하시어요. 재료는 넉넉한 2인분 기준이고, 양념만 5인분 기준이에요.💡[부대찌개에 들어가는 건더기 넉넉한 2인분 기준]좋아하는 햄 (참고로 아하부장은 카봇소세지 4개, 카봇그라운드비프 100g(안 넣으셔도 돼요.. 맛이 없었어요..), 베이컨 100g, 국산햄 100g), 토마토콩 크게 2스푼, 대파 한뿌리, 청양고추 2개, 양파 1/4개, 두부 반모, 김..

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• · 2023. 1. 30.
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[전주맛집] 송천동 에코시티 닭갈비 맛집, 현지인 찐 맛집 ‘계륵사지 숯불닭갈비 본점’

출처: 네이버 업체 등록사진 오늘은 전주맛집 중에서 송천동 현지인 찐맛집으로 알려진 ‘계륵사지 숯불닭갈비 본점’에 다녀왔어요. 여기는 숯불닭갈비가 메인 메뉴인 곳이고 송천동 먹자골목에 있어요. 평일은 오후 4시부터 영업시작이지만, 주말에는 11시부터 오픈이에요. 밖에서부터 숯불향이 가득하고 사람들이 꽉찬게 찐맛집의 포스가 느껴졌어요. 홀은 원형테이블과 사각테이블로 되어 있어요. 테이블에 앉으면 기본반찬과 소스를 세팅해줍니다. 메뉴는 다음과 같아요. 저희는 숯불닭갈비 2인분, 볶음밥, 콜라를 주문했어요. 숯불이 먼저 세팅되고 자리에 앉아있으면 저희가 따로 구울 필요 없이 직원분께서 직접 숯불에 익혀주시기 때문에 먹기가 너무 편해요. 숯불향을 가득 품은 닭다리살을 사장님이 직접 개발한 특제 닭갈비 소스에 찍..

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• · 2023. 1. 29.
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[이연복 레시피] 추운 겨울에 제격인 시원칼칼한 굴이 가득한 ‘굴짬뽕’

추운 겨울에 더 제격인 이연복 셰프님의 굴짬뽕을 만들어보았어요. 1인분 기준 💡 [재료] 굴 150g, 중국부추(호부추) 한 줌, 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양고추 1개, 파(흰부분) 1대, 다진 생강 1스푼, 중화면 1개, 식용유 2스푼, 간장 1/3스푼, 물 600ml, 소금 1 꼬집, 치킨스톡 분말 1스푼 큰 양파 1/8개, 배추 한 잎, 청양 고추 1개, 파(흰 부분) 1대, 다진 생강 1스푼을 준비해주세요. 원래는 중 국부추(호부추) 한 줌을 사용 해야 는데, 시중에서 구하기 쉽지 않아 대신 배추를 더 넉넉히 넣어주었어요. (한국 부추는 맛이 달라 사용 안 하는 게 좋다고 하시더라구요.) 달궈진 프라이팬에 식용유 2스푼, 파, 생강, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 양파와 배추, 간장 1/..

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• · 2023. 1. 29.
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[크롱님 레시피 마스터] 상큼하고 신선한 맛이 일품인 ‘코울슬로’

👩‍🍳 오늘은 크롱님의 최애 밑반찬? 인 크롱님표 ‘코울슬로’를 소개합니다. 평소 밑반찬 또는 피클처럼 메인요리와 곁들여 먹는 ‘코울슬로’ 를 만들어보도록 할게요. 이 레시피는 크롱님의 레시피로 저희 입맛에 딱이에요. 참고로 여기에 들어가는 마요네즈는 하인즈 굿 마요네즈, 요거트는 풀무원 그릭 요거트 다논 달지 않은 플레인으로만 써요. 브랜드마다 마요네즈, 플레인 요거트 맛이 차이가 크더라구요. 💡 [재료] 양배추 1/6통, 당근 20g, [소스] 마요네즈 30ml, 설탕 20ml, 우유 15ml, 요거트 15ml, 레몬즙 10ml, 식초 5ml, 소금과 후추는 약간, 양파 다진거 2ml 양배추와 당근은 잘게 다져주세요. 저희는 블랜더를 이용했어요. 소스는 계량이 중요해서 꼭 저울로 계량해서 만들어요. ..

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• · 2023. 1. 29.
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[만개의 레시피] 겉바속촉 통삼겹살 오븐구이 (ft 쌈장마요소스)

오늘은 통삽겹살을 이용한 오븐구이를 소개할게요. 오븐은 미니오븐으로 사이즈가 작아서 인지 삼겹살 400g 정도에 약 1시간 15분 정도 걸렸어요. 💡 [재료] 통삼겹살 400g, 마늘 10알, 올리브오일, 소금, 후추 [쌈장소스] 다진 양파 3T, 간마늘 1T, 쌈장 2.5T, 마요네즈 1T, 맛술 1T, 참기름 1T, 깨소금 1t 고기는 요리하기 4시간 전에 칼집을 내고 올리브오일을 바른 후 소금과 후추를 고루 뿌려 냉장고에서 숙성해주었어요. 예열한 오븐에 기름종이를 깔고 고기를 넣은 후 30분 정도 익혀주었어요. 30분이 지나서 고기를 뒤집고 마늘을 넣어주었어요. 15분마다 고기를 꺼내서 뒤집어서 익힌 정도를 확인해주었어요. https://s3-us-west-2.amazonaws.com/secure...

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• · 2023. 1. 29.
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[백종원 레시피 마스터] 한신포차 맛 그대로 백종원 ‘콩나물국’

오늘은 백종원의 한신포차 맛 ‘콩나물국’ 레시피에 도전해보았어요. 콩나물국은 쉬워보이지만 정말 맛내기 어려운 국 중에 하나인 거 같아요. 하지만 콩나물의 아스파라긴산의 영양분과 시원한 맛 덕분에 한번쯤 생각나는 국인데요. 집에 마침 콩나물이 있어서 믿고 먹는 백종원 레시피를 마스터해보기로 했지요. 4인분 기준 💡 [재료] 콩나물 300g, 정수물 2L, 대파 1/2대(40g), 간마늘 1큰술(20g), 맛소금 1큰술(또는 꽃소금 1큰술 + 미원 1/6 큰술), 국간장 1+1/2큰술(15g), 청양고추 10g 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 대파와 청양고추는 두게 0.3cm 정도로 송송 썰어주세요. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간마늘, 맛소금을 넣고 강불에 끓이..

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• · 2023. 1. 29.
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