[여경래. 여경옥 유산슬 ] 여경래. 여경옥 형제의 쉬운 유산슬 레시피(ft 가수 유산슬에게 전수한 요리)

이번 포스팅은 중국요리 중에서 대표적으로 부드러운 요리 중 하나인 ‘유산슬’입니다. 옥사부 티비의 여경래, 여경옥 셰프 형제가 함께 올려준 레시피를 참고했어요. ‘산슬’이 여러 재료를 채썰은 요리라는 뜻이라고 해요. 재료(1인분) 돼지고기채 50g, 불린해삼 80g, 새우 5마리, 팽이버섯 1/2개, 표고버섯 4개, 죽순 1/2개, , 식용유 1컵, 다진 대파 1줌, 다진 생강 1t, 다진마늘 1T 소스: 청주 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 물녹말 2T, 참기름 1T 소스재료 유산슬이므로 재료는 모두 채썰어 준비해주세요. 저는 해삼, 표고버섯, 팽이버섯, 죽순 대신에 냉장고에 있던 전복과 새송이버섯을 사용했어요. 해산물, 야채 새우는 꼬리는 떼내고 등을 한번 갈라주세요. 고기도 다른 재료들과 비슷한 ..

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• · 2023. 10. 10.
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[편스토랑] 류수영 닭가슴살 스테이크 레시피(ft 참간초 소스)

이번 포스팅은 편스토랑에서 류수영이 요리한 ‘닭가슴살 스테이크’ 입니다. 예전에 한번 해먹어봤는데 간단하지만 맛있게 단백질을 섭취할 수 있는 단백질 폭탄요리였어요. 닭가슴살과 류수영 참간초스스가 어우러져서 맛있게 단백질을 먹을 수 있는 음식입니다. 재료(1인분) 닭가슴살 2개(200~300g), 소금 1꼬집, 후춧가루 약간, 버터 20g, 샐러드 야채는 취향껏 참간초소스 : 간장 3.5큰술, 참기름 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술 닭가슴살은 물에 한번 헹군 다음 키친타월로 물기를 제거해주고 얇게 포를 떠준 후 소금과 후추로 잠시 밑간을 해주세요. 얇게 포를 뜬 다음 구워주면 닭가슴살이 조금 더 빨리 부드럽게 먹을 수 있답니다. 참간초 소스를 만들기 위해 먼저 진간장, 식초, 설탕을 넣고 설탕을 잘 녹..

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• · 2023. 9. 30.
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[키토 식빵] 아몬드 가루 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건빵, 식빵 만들기 레시피(ft 노밀가루)

이번 포스팅은 키토 식빵을 만드는 방법을 소개해드릴게요. 키토 식빵 밀가루나 글루텐, 버터, 설탕이 들어가지 않은 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건 또띠아라고 볼 수 있어요. 밀가루 대신에 아몬드가루, 차전자피가루, 아마씨가루를 쓰기 때문에 당이 거의 없다고 보시면 됩니다. 밀가루가 전혀 들어가지 않는 노밀가루 식빵이어서 저탄수, 당뇨, 키토 식단을 하고자하거나 다이어트 목적의 비건 식단을 하는 분들이 드시면 좋은 식빵이에요. 보통 키토식빵은 기존 식빵에 비해 반죽이나 빵이 묵직하거나 빵 느낌보다는 떡에 식감이 더 가깝고 과하게 찰지기도 하는데요. 이 레시피는 기존에 제가 해본 레시피에 비해 탄력감이 있고 보다 식빵 식감에 가까우며 차전자피 냄새도 거의 안나서 괜찮더라구요. 참고로 저는 식빵들이 가..

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• · 2023. 9. 21.
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[키토 치킨랩] 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건빵, 또띠아로 치킨랩 만들기 레시피 (ft 닭가슴살, 치킨랩 소스)

이번 포스팅은 키토 치킨랩을 만드는 방법을 소개해드릴게요. 지난 포스팅에서 키토 또띠아를 만드는 방법을 소개해드렸죠. https://pglog.tistory.com/221 [키토 또띠아] 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건빵, 또띠아 만들기 레시피 (ft 아몬드가루, 차전 이번 포스팅은 키토 또띠아를 만드는 방법을 소개해드릴게요. 키토 또띠아는 밀가루나 글루텐, 버터, 설탕이 들어가지 않은 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건 또띠아라고 볼 수 있어요. 밀가 pglog.tistory.com 키토 또띠아는 밀가루나 글루텐, 버터, 설탕이 들어가지 않은 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건 또띠아라고 볼 수 있어요. 밀가루 대신에 아몬드가루, 차전자피가루를 쓰기 때문에 당이 거의 없다고 보시면 됩니다..

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• · 2023. 9. 13.
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[키토 또띠아] 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건빵, 또띠아 만들기 레시피 (ft 아몬드가루, 차전자피가루, 아마씨가루)

이번 포스팅은 키토 또띠아를 만드는 방법을 소개해드릴게요. 키토 또띠아는 밀가루나 글루텐, 버터, 설탕이 들어가지 않은 저탄수, 당뇨, 키토, 다이어트, 비건 또띠아라고 볼 수 있어요. 밀가루 대신에 아몬드가루, 차전자피가루를 쓰기 때문에 당이 거의 없다고 보시면 됩니다. 재료(또띠아 6장 분량) 아몬드가루 90g, 차전자피가루 30g, 아마씨가루 10g, 소금 1/2t, 뜨거운 물 120ml, 엑스트라버진 올리브오일 2t 분량의 재료와 준비물을 준비해줍니다. 아몬드 가루 등 재료 저울, 체, 볼 등 준비물 큰 볼에 아몬드가루와 차전자피가루, 아마씨가루를 넣고 체에 걸러 담은 후 잘 섞어주세요. 차전자피가루가 잘 섞이도록 저은 후 소금을 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 체에 가루 거르기 가루 잘 섞어주기 뜨거..

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• · 2023. 9. 12.
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[이연복 중화냉면] 이연복 셰프 레시피, 시원하고 고소한 여름 별미 중화냉면(ft 땅콩버터, 중화면)

이번 포스팅은 특히 여름에 즐기기 좋은 ‘이연복 셰프의 중화냉면’ 입니다. 땅콩버터만 있으면 집에 있는 재료로 충분히 만들어 드실 수 있는 초간단 요리입니가. 《재료 1인분》 생수 500ml , 설탕 2스푼반, 소금 1스푼, 진간장 1스푼, 식초 3스푼, 액상 치킨스톡 1스푼, 참기름 냉동 중화면 1개 땅콩버터 1스푼, 데친 새우 3마리, 계란 1개, 오이 1/3개, 당근 1/3개, 양파 1/6개 옵션: 팽이버섯, 게맛살, 얼음 참고로 저는 2인분으로 준비했어요. 물 500ml 에 치킨스톡 1스푼, 설탕 2스푼 반, 소금 1스푼, 진간장 1스푼, 식초 3스푼을 넣어 육수를 만듭니다. 만든 육수를 냉동고에 넣어 식힙니다.(한번 끓여서 식히면 더 좋습니다) 저는 4시간 전에 만들어서 냉장고에 넣어두었어요^^..

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• · 2023. 8. 11.
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