[분짜 레시피] 베트남 분짜 만들기, 초간단요리 (ft 느억맘 소스)

이번 포스팅은 베트남의 음식 중 간단하면서 맛있게 해 먹을 수 있는 ‘분짜’ 입니다. 분짜는 퍼(쌀국수), 월남쌈과 더불어 베트남 사람들이 즐겨먹는 쌀국수요리에요. 분짜에 ‘분’은 쌀국수면, ‘짜’는 숯불에 구운 돼지고기를 뜻하는데요. 쌀국수면, 고기, 채소를 느억맘 소스에 적셔먹는 음식이랍니다. 냉장고에 있는 다양한 채소와 재료를 이용해서 간단하면서도 맛있게 해 먹을 수 있답니다. 재료(2인분) 쌀국수면 3타래, 돼지고기 400g(삼겹살, 항정살, 앞다릿살, 목살 기타 등 어느 부위든 상관없어요.) 고수 20g, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 상추 5장 불고기 양념: 시판용 불고기 양념 5T, 피시소스 1.5T, 굴소스 1.5T, 설탕 1T, 참기름 1T, 레몬즙 2T, 마늘 1T 느억맘 소스: 물 ..

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• · 2023. 6. 27.
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[아하부장 레시피] 아하부장 꽃게찜, 푸팟퐁커리, 보일링크랩, 핫앤쥬시보다 맛있는 특별한 꽃게찜 만들기(냉동꽃게, 냉동새우 요리)

이번 포스팅은 아하부장의 꽃게 요리 중에서 특별히 추천한 꽃게의 눈물? 이 들어간 특별한 소스의 꽃게찜이에요. 물론 아하부장은 싱싱한 생물꽃게를 사용했지만, 저희는 생물꽃게 대신에 냉장고에 고히 모셔져 있던 냉동꽃게와 냉동새우를 사용했어요. 냉동꽃게는 지난번 크롱님의 양념게장할 때 200g 정도 남겨놓은 거를 활용했고, 냉동새우가 있어서 냉동새우를 넣어주었으니 이점 참고바랍니다. ^^ 💡 재료(2인분) 1t = 5ml, 1T = 15ml 냉동꽃게 200g, 냉동새우 100g, 양파 100g, 파 50g, 계란 1개, 무염버터 30g(식용유 대체 가능) 다진마늘 1T, 청양고추 3개, 후추 1/2t(2.5ml), 카레분말 1T, 케첩 1T, 카이엔페퍼(또는 매운고춧가루) 1T, 굴소스 1T, 설탕 1/2T..

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• · 2023. 5. 1.
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[초간단 요리] 베트남 쌀국수 만들기, 라면만큼 쉽지만 전문점만큼 맛있는 레시피(ft 쌀국수 스톡) with 느억맘 소스 만들기

이번 포스팅은 라면만큼 초간단 하지만 맛보장되는 ‘베트남 쌀국수’에요. 쌀국수 재료(2인분) 비폰 쌀국수 4타래, 물 1400ml, 숙주 두줌, 고수 조금, 차돌박이 또는 우삼겹 300g( 샤브샤브용 고기 ) 쌀국수 스톡 2T, 소고기 다시다 2T, 대파나 쪽파 1대, 피쉬소스 선택사항: 양파초절임 (양파 300g, 설탕 :4T, 식초: 양파가잠길 정도), 월남고추3~4개 느억맘소스 재료 (홍석천 집쿡라이브, 만개의 레시피) 중요한 것은 소스의 비율이에요~ 피쉬소스 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 6 설탕 3T, 피쉬소스 2.8T, 물 1.5컵(18T), 식초 2.5T, 레몬즙 2T, 당근 1/5개 다진 거, 양파 1/4개 다진 거, 마늘 1T, 청양고추, 고수, 쪽파, 깻잎등은 취향껏 느억맘소스는 미..

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• · 2023. 4. 22.
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[크롱님 요리] 우육면 만드는 법, 집에서 대만의 맛을 느낄 수 있는 ‘우육면’ 레시피 꿀팁!(단백질 폭탄요리)

이번 포스팅은 가정에서 대만의 맛을 느낄 수 있는 크롱님표 우육면 레시피 공개입니다~ 사실 작년 12월 31일에 크롱님이 우육면을 해주었는데, 그 맛을 잊을 수가 없어서 오늘 다시 해먹어보았어요. 오늘의 요리사는 크롱크롱님~~ 저희는 소고기 등심을 사용했는데, 집에 양지나 부채살 같은 두꺼운 부위면 어떤 부위든 가능해요. 재료는 2인분 기준 이에요^^ 소고기 등심 400g, 통마늘 3개, 대파 1대, 생강 1개, 청경채 2개, 페퍼론치노 2개, 사골육수 500g 2개, 물 500ml, 식용유 2T, 설탕 1T, 두반장 1.5T, 양조간장 1/2 국자, 팔각 3개, 월개수잎 3장, 후추 1/2T 노추 1T(생략가능) 크롱님의 깔끔한 국물 꿀팁!! 저희는 냉동상태의 소고기를 해동시켜 놓은 거라서, 끓는 물에..

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• · 2023. 4. 17.
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[원팬요리] 초간단 요리, 단백질 폭탄요리 ‘에그 시금치 닭가슴살 프리타타’(계란 오믈렛, 키토식 및 다이어트 요리)

이번 포스팅은 제철 재료로 간단하고 맛있게 단백질을 섭취할 수 있는 에그 시금치 닭가슴살 프리타타, 계란 오믈렛 입니다. 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 주로 나물 무침, 국거리로 먹으며 최근 웰빙, 다이어트 식품으로 샌드위치와 샐러드에도 활용되는데요. 아시는 분이 시금치를 한 봉지 주셔서, 일부는 원팬 오일 파스타에 넣어 먹고 남은 시금치를 색다르고 맛있게 먹어보고자 에그 시금치 닭가슴살 프리타타를 해보았어요. 프리타타는 이탈리아식 오믈렛으로 여러가지 채소나 햄, 고기 등을 넣어 만들 수 있어서 건강하고 영양가 있는 음식이에요. 더불어 달걀과 닭가슴살까지 넣어서 단백질도 풍부하고 포만감까지 느낄 수 있어서 운동을 하시거나 식단관리를 하시는 분들께도 추천..

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• · 2023. 4. 4.
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[와와 요리] 고급스럽고 촉촉하며 부드러운 일본식 계란말이 ‘타마코야끼’

오늘은 촉촉하며 부드러운 맛이 일품인 일본식 계란말이인 ‘타마코야끼’ 만들기에 도전해보았어요. 💡 [재료] 계란 4개, 소금 1t, 설탕 3t, 맛술 1t, 물 100ml, 식용유 조금 계란을 저어서 체에 잘 걸러주세요. 소금, 설탕, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어주세요. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고, 키친타월로 팬의 곳곳을 닦아주세요. 여기서 식용유를 머금은 키친타월을 잠시 옆에 킵 해주세요.^^ 불은 이제부터 약불로~~ 인내심을 가지고 천천히, 3~4번 나눠서 계란물을 부어주어는 게 포인트!! 최대한 얇게 계란물을 붓고 천천히 조심조심 말아주면… 끝!! 어느새 이쁜 타마코야끼 완성!! 열이 고루 퍼지도록 잠시 식혀둔 후, 잘라주면 더 예쁘게 잘린답니다. 촉촉하며 부드러운 맛이 일품인 일본식 계란말이인..

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• · 2023. 3. 28.
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