이번 포스팅은 특히 비오는 날 더 생각나는 초간단 밥반찬, 술안주인 ‘부추전’ 입니다.
요즘처럼 비가 쉬지 않고 내릴 때에 기름에 지글지글 익힌 전이 정말 땡기죠~
그 중에서도 크롱님이 좋아하는 부추전을 해보기로 했어요.
재료(2인분)
부추 한 줌(200g), 부침가루 2컵, 물 2컵, 해물 다시다 2t (없으면 소금 1t), 식용유
초간장: 간장 3T, 식초1T
부추를 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기(4~5cm, 손가락 두마디 정도)로 썰어서 준비해주세요.
부침가루: 물 = 1:1 비율로 각각 2컵씩 넣고 소금 1t 넣어서 잘 풀어주세요. 묽은 반죽이면 ok.
반죽에 부추를 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 섞어주세요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불을 유지한 채, 반죽을 젓가락 또는 집게로 집어 최대한 얇게 잘 펴서 부쳐주세요.
스푼을 이용해서 빈곳에 반죽을 조금씩 채워주세요.
부추전은 너무 크지 않게 손바닥 정도의 크기로 부쳐줍니다.
밑면이 노릇해지면 뒤집어주세요. 부추전은 최대한 1번만 뒤집어주세요. 여러 번 뒤집으면 전이 기름을 많이 먹어서 눅눅해진다고 해요.
이렇게 간단하게 바삭한 부추전 완성입니다.
더불어 집에서 간단히 해 먹기 좋은 이색요리도 소개해드려요.
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